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江永香柚果實(shí)碩大，單果重1—2公斤；果實(shí)形似葫蘆或梨形；皮色淺黃，光澤鮮亮。香柚果肉晶瑩似玉、脆嫩多汁、香甜可口、營養(yǎng)豐富、天然富硒，維生素C和可溶性固形物居柚類之冠，耐貯藏，久貯色香味不變，享有“天然罐頭”之美譽(yù)。
香柚果肉含可溶性固形物11—13.5%，百克果汁含維生素C100—148毫克，更為突出的是還富含硒和多種微量元素。果肉還具有很高的保健和藥用價值，對維持人體骨胳、肌肉、血液及其他體液的正常活動有重要作用，具有順氣、消食、解酒、化痰、止咳、通便、利尿、防治糖尿病、降血壓、抗衰防癌之功效。
江永香柚在江永已有上千年栽培歷史，據(jù)清道光（1848）《永明縣志》《風(fēng)土志》有關(guān)柚的記載“永明有橘柚，桃川洞甚多，橘柚凝煙翠，色黃形似葫蘆，聞之馥郁，食之甜脆，旁郡邑多來販者?！闭f明當(dāng)時就有一定的香柚產(chǎn)量。江永香柚在我縣經(jīng)歷了庭院種植、連片種植、規(guī)模種植以及標(biāo)準(zhǔn)化種植等四個階段，迄今為止我縣香柚總面積達(dá)13.8萬畝，總產(chǎn)量達(dá)20萬噸以上，年產(chǎn)值達(dá)10個億以上，江永香柚已成為江永經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。 2019年江永云霧山香柚產(chǎn)業(yè)園被評為“AAA景區(qū)”。
1995年首批百家中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名宣傳活動組委會授予江永縣“中國香柚之鄉(xiāng)”稱號；2008年獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記；2010年成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)；1998年獲得綠色食品認(rèn)證; 2009年被中國果蔬專家委員會評為“中國香柚無公害科技示范縣”；2010年獲得良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證；2017獲得“原生態(tài)保護(hù)產(chǎn)品”稱號。
多年來，我縣極力打造香柚品牌，香柚產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞。獲得了很多榮譽(yù)。1998年在全國第五次柚類評比獲得“金獎；”2016江永香柚入選“2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”；（2014、2019年）在中國中部（湖南）農(nóng)博會上分別獲得“產(chǎn)品獎金”稱號；2018年獲得中國國際農(nóng)交會“袁隆平特別獎”。
