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在中國，掛面可謂有著悠久的歷史，遠(yuǎn)在唐代，中國人就已經(jīng)在食用這種“快餐”。專門從事敦煌飲食研究的高啟安博士檢閱敦煌文獻(xiàn)時發(fā)現(xiàn)，遠(yuǎn)在唐代就出現(xiàn)了掛面，當(dāng)時叫做“須面”。
但在漫長的時期，掛面一直是邊緣化的。人們更多的想起它，是在過生日時，祈求長壽而煮一碗掛面，稱之為“長壽面”。
掛面地不如常見的饅頭、包子、油條、花卷和烙餅等。主要原因是，掛面的品種長期處于單一的狀態(tài)，也比較缺乏個性，這對于追求舌尖上美味的中國人來說，是一種天生的遺憾。
隨著克明面業(yè)為代表的掛面產(chǎn)業(yè)在湖南省南縣強(qiáng)勢崛起，逐漸改變了掛面文化的先天不足。如今，在南縣這么一個不產(chǎn)小麥的地方，卻聚集了中國最多的制面企業(yè)。中國面制品在當(dāng)代的“發(fā)明”，有70%到80%是出自南縣。
業(yè)內(nèi)專家說，以前面條只有幾個品種，現(xiàn)在有成百上千種，中國現(xiàn)代真正意義上的掛面文化是從南縣走出來的，陳克明無疑是其中的杰出代表。他將傳統(tǒng)單一的掛面引入健康、營養(yǎng)、科學(xué)、時尚等元素，開辟出一片千姿百態(tài)的消費市場。
目前，克明面業(yè)旗下“陳克明”品牌已擁有如意、高筋、強(qiáng)力、營養(yǎng)、禮品、兒童等6大系列，共300多個規(guī)格品種掛面產(chǎn)品。這些產(chǎn)品，是根據(jù)地域、習(xí)慣、年齡、風(fēng)俗甚至不同的海拔而開發(fā)出來的，大大豐富了消費者個性化的選擇，自然受到市場的熱烈響應(yīng)。
就是同一種掛面，陳克明在研發(fā)中，也會讓消費者面對美味選擇不同的“自己”。如開發(fā)的“華夏一面”，在沸水中煮3分鐘，面條稍硬，有嚼勁；煮4分鐘，面條Q彈，韌性好；煮5分鐘，面條柔軟，易消化。
一面之交，終生難忘，包涵著對消費者的細(xì)心、周到，對陳克明來說，只怕想不到，想到了一定會千方百計地去做到。
如今，在都市在鄉(xiāng)村，無論是白領(lǐng)還是家庭，當(dāng)他們簡單閑適一點，煮一碗面條，成為他們的一種生活常態(tài)。
面業(yè)文化也從洞庭湖畔的這塊土地上飛揚(yáng)起來。五谷蔬香、面愛上醬、香菇、蕎麥、綠豆等品種，將有悠久歷史的掛面，推向了一個新的高度。
從上不了場面，到進(jìn)入老百姓的平常生活，陳克明用30年的時間樹立了業(yè)內(nèi)專注的標(biāo)桿形象，讓掛面文化變得活色生香。
來源：企業(yè)供稿
