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一碗面條，看似簡(jiǎn)單平常，有人卻花了三十五年，把一碗簡(jiǎn)單的面做出了“不簡(jiǎn)單”，還做出了中國(guó)主營(yíng)掛面第一家上市企業(yè)。
他，就是克明面業(yè)董事長(zhǎng)——陳克明
1983年，一場(chǎng)意外導(dǎo)致陳克明失去兩根指頭，同時(shí)也剝奪了他養(yǎng)家糊口的木工手藝。在生活的重壓之下，他思變改行，拉著小板車(chē)，走村串巷賣(mài)起面條。
而在做面條之前，他還干過(guò)許多行當(dāng)：收破爛、擺地?cái)?、夜里一兩點(diǎn)起來(lái)去屠宰場(chǎng)收豬膽加工膽紅素……只要能生存下去，不管有多累，也不管是什么活，他都不嫌棄。
“為什么要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，老實(shí)說(shuō)是被逼出來(lái)的。”回憶創(chuàng)業(yè)最初的動(dòng)機(jī)，陳克明如是說(shuō)。
1984年的一天， 他去一家糧油店買(mǎi)米。見(jiàn)到幾個(gè)顧客詢(xún)問(wèn)有沒(méi)有上海的面，店主說(shuō)只有本地的面，顧客頭也不回，悻悻地走了。
為什么本地面沒(méi)人吃？陳克明似乎從這“面”里看到了機(jī)會(huì)。于是他嘗試著拿起搟面棍，在南縣開(kāi)了間小作坊。
但是隔行如隔山，因?yàn)闆](méi)有技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，第一鍋面條做出來(lái)，全糊了。
然而陳克明是個(gè)喜歡較真的人。拜師學(xué)藝、看書(shū)琢磨……拌料的配方、水分的含量、面條的口感等等，無(wú)數(shù)個(gè)對(duì)他如同謎一樣的問(wèn)題，在他的癡迷中被一一解答。
經(jīng)過(guò)兩三個(gè)月反復(fù)摸索，陳克明終于能做出合格的面條，每天產(chǎn)量不超過(guò)200斤，那時(shí)候他還得推著板車(chē)在大街小巷吆喝叫賣(mài)。
當(dāng)時(shí)許多同行為了降低成本，使用的面粉都是最差的，甚至是做不成包點(diǎn)的、霉變的面粉。陳克明卻反其道而行之，只買(mǎi)市場(chǎng)上最好的面粉做面條。
這個(gè)在別人眼中的“異類(lèi)舉動(dòng)”，卻讓陳克明的面條在南縣悄然扎下根。
那時(shí)候面條都是用報(bào)紙包著，因?yàn)閳?bào)紙便宜，但是報(bào)紙包著不好識(shí)別。因?yàn)榻?jīng)歷了幾次面條并不是自己生產(chǎn)，卻遭到客戶(hù)投訴的尷尬。陳克明就雕了一個(gè)章，刻著“陳克明面條”，蓋在紙上面，這樣他的面條才有了名字。
不僅如此，陳克明還向顧客大膽地承諾，如果面條有雜質(zhì)、斷條、糊湯等質(zhì)量問(wèn)題，都可以包退包換。
也正是這份經(jīng)營(yíng)生意的誠(chéng)信，幫助他渡過(guò)了一次事業(yè)上的“寒冬”。
1987年，面條作坊漸有起色，一場(chǎng)龍卷風(fēng)突襲而來(lái)，掀翻了廠(chǎng)房屋頂，摧毀了幾乎所有原料和僅有的幾臺(tái)老舊設(shè)備，這使得剛在行業(yè)里邁開(kāi)步子的陳克明再次遭遇重創(chuàng)。
在得知陳克明的困境后，一位忠實(shí)的顧客當(dāng)即登門(mén)，主動(dòng)借給他一筆資金，幫助陳克明渡過(guò)了最艱難的時(shí)刻。
憑借著這股子癡迷勁兒和對(duì)品質(zhì)的不懈追求，他的面條開(kāi)始一步步走出南縣，邁向全國(guó)。
2012 年，他創(chuàng)立的克明面業(yè)在深交所中小板上市，成為中國(guó)掛面行業(yè)第一家上市企業(yè)。
從當(dāng)初沿街叫賣(mài)的個(gè)體戶(hù)，到現(xiàn)在的克明面業(yè)，陳克明專(zhuān)注的這35年，創(chuàng)造了一個(gè)屬于他的掛面王國(guó)。
“以前技術(shù)不好，就用最好的原料。后來(lái)技術(shù)慢慢好了，我繼續(xù)用好的原料，所以面條生意越做越大，從南縣走到全國(guó)?！碑?dāng)被問(wèn)起陳克明面條暢銷(xiāo)全國(guó)的“秘密”時(shí)，他這樣說(shuō)到。
如今，走進(jìn)克明面業(yè)的生產(chǎn)車(chē)間可以看到，大部分生產(chǎn)程序都基本實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控。
直到2011年，國(guó)家才正式明文規(guī)定禁止使用增白劑，而陳克明從做面起開(kāi)始，就遠(yuǎn)離“過(guò)氧化苯甲?！钡仍霭讋?。
就連包裝紙這樣簡(jiǎn)單的東西，陳克明都很在意，曾出資500萬(wàn)元聯(lián)合大地印務(wù)有限公司，在全國(guó)最早研發(fā)出不含熒光粉的包裝紙，這種包裝紙經(jīng)過(guò)大面積的推廣與應(yīng)用，有效地消除了食品包裝的安全隱患。
還有對(duì)面條中水分含量的把控，面條中水分含量的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是14%。由于擁有獨(dú)特的攪拌自動(dòng)化技術(shù)，陳克明面條的含水量能保持在12.5%以?xún)?nèi)，這使產(chǎn)品的保質(zhì)期至少是一年，大大超過(guò)普通廠(chǎng)家的水平。
雖然面條的生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)做到了國(guó)內(nèi)前茅，但他至今保留著一個(gè)習(xí)慣。只要在家里，早餐和晚上，他都會(huì)自己煮上廠(chǎng)里剛剛下線(xiàn)的面，不放任何“佐料”來(lái)嘗鮮。
“要讓別人覺(jué)得好吃，先要自己吃出味道來(lái)?！彼奈独偎坪鯙槊娑?，他的嘴能品評(píng)出各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)是否有紕漏。
面條大王，是這樣癡著煉成的。
三十五年，持之以恒地堅(jiān)守。
三十五年，一絲不茍地專(zhuān)注。
三十五年，守一種精神，將一碗面做到極致。
三十五年間，有人悄然給陳克明冠以了新的稱(chēng)號(hào)——“面癡”。
來(lái)源：搜狐新聞
